Ingredientes:
- Para el solomillo wagyu empanado:
130 g de solomillo wagyu
10 g de harina para todo uso
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra
1 huevo batido
60 g de migas de carbón y parmesano
- Para el montaje de los sándwiches:
2 rebanadas de pan blanco
20 g de mantequilla
10 g de mayonesa - mostaza con miel
Una fina rebanada de 30 g de carne wagyu
30 g de salsa de soja dulce Chili
60 g de salsa tonkatsu
Preparación:
Prepara el wagyu empanado: sazona el solomillo con sal y pimienta y cúbrelo con harina, luego con huevo batido y finalmente con pan rallado con carbón en polvo y queso parmesano.
Cepille ambos lados de las rebanadas de pan con mantequilla y tuéstelas por ambos lados hasta que tengan un bonito color marrón.
Fríe el wagyu empanado al gusto.
Esparce mayonesa - mostaza con miel en un lado de cada rebanada de pan.
Asa la fina rebanada de carne y cúbrela con la salsa de soja y chile dulce.
Coloca una de las rebanadas de pan en la parte superior, luego coloca el wagyu empanado previamente cubierto con salsa tonkatsu por ambos lados, luego la fina rebanada de carne y finalmente cúbrelo con la última rebanada de pan cubierta hacia adentro.
Cortar en cuatro.
¡Buen provecho!
