Se hace llamar 'la dieta de salud planetaria' y garantiza resultados positivos tanto para el consumidor como para nuestro planeta. Más frutos secos, más verduras y menos carne.
PUBLICIDADLa dieta perfecta existe. Ha sido creada por una comisión internacional de científicos y garantiza no solo la salud del que la toma sino también la del planeta. Se llama "dieta de salud planetaria" y está pensada para llevar a cabo una producción sostenible que evite la destrucción de la vida silvestre, la contaminación de ríos y océanos y las las diferentes catástrofes medioambientales.
"Científicamente hablando, podemos decir que tenemos un sistema alimentario roto en el mundo, lo cual es la causa principal de una mortalidad prematura y poco saludable que va en aumento, y de una esperanza de vida reducida", explican desde el Instituto Potsdam para la Investigación del Impacto Climático. "Pero también es la causa principal del rápido aumento de los riesgos medioambientales mundiales, potencialmente catastróficos. Por lo tanto, la transición del sistema alimentario mundial hacia una alimentación sana y sostenible es una necesidad absoluta tanto para las personas como para el planeta".
Más frutas y verduras, menos carne
La dieta no es precisamente complicada ni poco apetecible. Consiste, según los expertos, en duplicar el consumo de frutos secos, legumbres y vegetales y en reducir, eso sí, tanto la carne como los azúcares añadidos en un 50% por ciento.
El informe también habla de no tomar más de dos huevos a la semana, ni pasarse de los 400 gramos de pollo. Los carbohidratos (arroz, trigo, maíz) deberían suponer el 60% de nuestra ingesta calórica diaria. Y de pescado, máximo 100 gramos diarios.
"Lo que sugerimos es aumentar notablemente el consumo de frutos secos , las legumbres y los productos de soja", nos recomienda desde la Universidad de Harvard Walter Willett, Profesor de Epidemiología y Nutrición. "Y eso se debe a que con esos alimentos no sólo nos estamos deshaciendo de la carne roja, sino que estamos obteniendo muchos beneficios para la salud. Contienen grasas saludables, muchos minerales, vitaminas y fibra, y es por eso que esta dieta es tan saludable. No sólo reduce las carnes rojas y limita la producción de lácteos, sino que los reemplaza con una gran cantidad de alimentos que muchas personas no consumen muy a menudo, pero que tienen beneficios muy positivos para la salud".
El informe elaborado asegura que con esta dieta podrían evitarse más de 10 millones de vida al año, pero reconoce que el objetivo no es sencillo. Requiere de importantes acuerdos internacionales que aborden las políticas de producción agrícola, y sobre todo de la fuerza de voluntad del ciudadano. Año nuevo, dieta nueva.